계란 달걀을 씻어야 하는 이유는? 계란 유통기한과 올바른 보관방법

안녕하세요, 이번 시간에는 계란 달걀을 씻어야 하는 이유는? 계란 유통기한과 올바른 보관방법을 소개해드리겠습니다. 아침에 식탁에 올라오는 노릇한 계란 프라이, 건강을 챙기기 위해 준비한 삶은 계란, 그리고 맛있는 베이킹에 빠질 수 없는 계란까지! 계란은 우리 일상에서 빼놓을 수 없는 중요한 식재료입니다.

 

계란 씻어야 할까? 보관 팁과 유통기한 총정리

 

1. 계란을 씻어야 하는 이유는?

계란을 씻어야 하는지에 대해 많은 분들이 궁금해합니다. 결론부터 말씀드리자면, 계란을 씻지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 계란 껍데기에는 자연 보호막이 있어 외부로부터 세균이 들어가는 것을 막아줍니다. 하지만 씻게 되면 이 보호막이 손상되어 오히려 세균이 계란 내부로 침투할 수 있습니다. 따라서 계란은 씻지 않고 사용하는 것이 안전합니다.

그러나, 계란은 사용 직전에 씻는 것이 좋습니다. 왜냐하면 계란 껍데기에는 양계장의 균이나 닭의 분비물 등으로 오염될 수 있습니다. 이러한 오염 물질이 계란을 깰 때 음식 안으로 들어갈 수 있어, 계란은 사용 직전에 씻어서 사용하는 것이 안전합니다.

 

2. 계란의 유통기한은?

계란의 유통기한은 일반적으로 냉장 보관 시 약 3주 정도입니다. 하지만 계란의 신선도를 확인하는 방법도 있는데요, 물에 담갔을 때 가라앉으면 신선한 계란이고, 떠오르면 신선도가 떨어진 것입니다. 참고로 유통기한이 지난 계란은 가급적 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 유통기한이 지난 계란은 조리 전 반드시 냄새를 맡아보아 이상이 없는지 확인해야 합니다.

3. 올바른 계란 보관 방법

 

3.1. 냉장 보관이 필수

계란은 냉장 보관이 필수입니다. 상온에 두면 세균이 빠르게 증식할 수 있기 때문에 반드시 냉장고에 보관해야 합니다. 냉장고 문보다는 안쪽 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 이는 온도 변화가 적기 때문입니다. 계란은 온도 변화에 민감하기 때문에 일정한 온도를 유지하는 것이 중요합니다.

 

3.2. 계란을 포장 그대로 보관

계란은 구입 시 포장 그대로 보관하는 것이 좋습니다. 포장이 계란을 충격으로부터 보호해 주기 때문입니다. 또한, 포장을 통해 계란이 냉장고 안에서 굴러다니는 것을 방지할 수 있습니다. 계란을 따로 꺼내어 보관할 경우, 계란이 손상될 수 있고, 계란이 깨질 확률도 높아집니다.

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3.3.  노른자가 터질 경우

가끔 계란의 노른자가 터져버리는 경우가 있습니다. 이럴 땐 신속하게 요리하거나 다른 용도로 사용해야 합니다. 노른자가 터진 계란은 빠르게 부패할 수 있기 때문에 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 계란은 신선할 때 요리하는 것이 가장 맛있고 영양가도 높습니다.

 

4. 더 많은 계란 정보

 

4.1. 계란의 영양소

계란은 완전식품이라고 불릴 만큼 영양소가 풍부합니다. 단백질, 비타민 A, 비타민 B, 비타민 D, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히, 단백질은 근육을 만드는 데 중요한 역할을 하며, 비타민 A는 시력을 보호하고, 비타민 D는 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

4.2. 계란의 색깔

계란의 껍질 색깔은 갈색과 흰색으로 나뉩니다. 이는 닭의 품종에 따라 결정되며, 영양가에는 차이가 없습니다. 갈색 계란이 더 건강하다고 생각하는 분들도 있지만, 실제로는 껍질 색깔과 영양소 함량은 관련이 없습니다.

 

4.3. 계란의 크기

계란은 무게에 따라 중란, 대란, 특란, 왕란으로 구분합니다: 왕란: 68g 이상, 특란: 60g 이상 ~ 68g 미만, 대란: 52g 이상 ~ 60g 미만, 중란: 44g 이상 ~ 52g 미만, 소란: 44g 미만으로 구분합니다.

 

오늘은 계란을 씻어야 하는지, 유통기한은 어떻게 되는지, 그리고 올바른 보관 방법에 대해 알아보았습니다. 계란은 우리 식탁에 자주 오르는 식재료인 만큼 올바르게 보관하고 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 계란의 영양가와 다양한 정보를 알아두면 더욱 유용하게 활용할 수 있습니다. 

 

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